Lækre desserter tilføjer farve til livet! !
Det "sukkerfrie" koncept driver den stigende efterspørgsel efter sødestoffer.
Sødestoffer henviser til fødevaretilsætningsstoffer med lavt kalorieindhold, der giver sødme til fødevarer og drikkevarer i stedet for saccharose og hvidt sukker. Data fra Huajing Industrial Research Institute viser, at blandt de efterfølgende anvendelser af sødestoffer i mit land er drikkevarer og krydderier de vigtigste anvendelsesområder, med forbrugsandele i 2020, der tegner sig for henholdsvis 51 % og 15 %. For at imødekomme efterspørgslen efter sunde sukkerfrie koncepter er markedet for sukkerfri drikkevare vokset hurtigt i de seneste år, hvilket har drevet efterspørgslen efter sødestoffer. Ifølge "2021 China Sugar-Free Beverage Market Trend Insight Report" af det kinesiske videnskabsakademi steg størrelsen af mit lands sukkerfri drikkevaremarked fra 2014 til 2020 fra 1,66 milliarder yuan til 11,78 milliarder yuan, med et gennemsnit årlig sammensat vækstrate på 38,6%.
Kunstige sødestoffer dominerer, og "naturlig + kunstig" blanding vil blive mainstream-tendensen i fremtiden.
Sødestoffer kan opdeles i kunstige sødestoffer og naturlige sødestoffer. Naturlige sødestoffer er sundere, mens kunstige sødestoffer er billigere og sødere. For at give fuld udfoldelse til fordelene ved begge, er den "naturlige + kunstige" blandingsmodel blevet det nuværende valg for mainstream drikkevarevirksomheder. På grund af den relativt lave sødme og store tilsætningsforhold stiger forbrugsandelen af naturlige sødestoffer år for år. Lu Wanyaos "Analysis of the Game and Development Trends of Sugar and Sugar Substitutes" viser, at fra 2010 til 2020 faldt andelen af det globale forbrug af kunstige sødestoffer fra 91,8 % til 70,6 %, men det indtager stadig en mainstream-position.
Blandt kunstige sødestoffer er sucralose ugiftig, kaloriefattig og har en god udviklingstendens.
På nuværende tidspunkt har kunstige sødestoffer i verden udviklet sig til seks generationer. Blandt dem er femte generation af sucralose sikker og har ingen toksikologisk kontrovers. Høj sødme, 600 gange så stor som saccharose. Derudover har den en ren sød smag og lavt kalorieindhold. Fordele: Markedsområdet er relativt bredt. Ifølge data fra Baichuan Yingfu steg mit lands sucraloseproduktion fra 10.310 tons til 13.924 tons fra 2019 til 2021 med en gennemsnitlig årlig sammensat vækstrate på 16,2 %. Derudover er mit lands sucraloseeksport steget markant, og udenlandsk efterspørgsel er stærk. Fra januar til august 2022 var mit lands sucraloseeksportmængde 10.016 tons, en år-til-år-stigning på 51 %.
Hvad er sucralosepulver?
Sucralosepulver er et kunstigt sødestof udvundet af sukker.Det er lavet gennem en proces med kemisk ændring af strukturen af saccharose (bordsukker), hvilket resulterer i en dejlig forbindelse med ubetydelige kalorier. Sucralose er cirka 600 gange sødere end saccharose, så kun meget små mængder er nødvendige for at opnå det ønskede sødmeniveau.
Sucralose bruges i vid udstrækning som sukkererstatning i en række mad- og drikkevarer, herunder bagværk, læskedrikke, desserter og mejeriprodukter. Det giver sødme uden at øge kalorieindtaget eller hæve blodsukkerniveauet, hvilket gør det velegnet til diabetikere eller personer, der følger en diæt med lavt kalorieindhold eller lavt sukkerindhold.
Sucralose er varmestabil, hvilket betyder, at den bevarer sin sødme, selv når den udsættes for høje temperaturer under bagning og madlavning. Dette gør det til et alsidigt sødemiddel med en bred vifte af anvendelser. Derudover smager det som sukker og efterlader normalt ingen spor. Har en bitter eftersmag som andre kunstige sødestoffer.