Ved du, hvordan man spiser lilla søde kartofler på forskellige måder?
Lilla søde kartofler (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) kaldes også sorte søde kartofler, og kødet er lilla til mørkelilla. Ud over næringsstofferne i almindelige søde kartofler er de også rige på selen og anthocyaniner. Anthocyaniner er et af de vigtigste råvarer i lilla søde kartofler.
Lilla søde kartofler er rige på protein, stivelse, pektin, cellulose, aminosyrer, vitaminer og forskellige mineraler samt selen og anthocyaniner. Lilla søde kartofler er rige på næringsstoffer og har særlige sundhedsfunktioner. Proteinet og aminosyrerne i dem er meget nemme at fordøje og absorberes af den menneskelige krop. Det rige A-vitamin kan forbedre synet og hudens slimhindeepitelceller, og C-vitamin kan få kollagenprotein til at syntetisere normalt, hvilket forhindrer og behandler forekomsten af skørbug. Anthocyaniner er naturlige og kraftfulde frie radikaler.
Selen og jern i lilla søde kartofler er essentielle elementer for, at den menneskelige krop kan modstå træthed, anti-aging og blodtilskud. Især selen er kendt som "kongen af anti-kræft". Det absorberes let af den menneskelige krop og kan forblive i serumet for at reparere myokardiet, forbedre kroppens immunitet, fjerne frie radikaler i kroppen, hæmme syntesen af DNA i kræftceller og deling og vækst af kræftceller og forhindre forekomsten af kræftformer som mavekræft og leverkræft.
Lilla søde kartofler er rige på kostfibre, som kan fugte tarmene og fremme afføringen; de er rige på selen og anthocyaniner, som kan modstå aldring. De har deres egen sødme, som er fantastisk til piger, der ønsker at tabe sig eller erstatte hvide ris som basisføde. Og lilla søde kartofler kan virkelig dampes og koges med en række forskellige metoder og smukke farver. De er bare skatte! Jeg vil dele nogle af mine foretrukne lilla søde kartoffelmetoder med dig, den slags du ikke bliver træt af at spise i en uge.
1. Lilla sød kartoffel dampet kage
Ingrediensliste
150 g lilla sød kartoffelpuré, 3 g gær, 200 g mel
3 røde dadler, lidt osmanthus (valgfrit), 20g sukker
1. Skræl den lilla søde kartoffel og damp den. Tilsæt sukker, mens det er varmt, mos det, og lad det køle af til senere brug
2. Vej melet, tilsæt gær, og kom den afkølede lilla søde kartoffel i
3. Tilsæt vand i små mængder og flere gange, bland godt, indtil der ikke er tørt pulver, og gær på et lunt sted
4. Fermenter til den er dobbelt så stor som den oprindelige størrelse og kom den i formen
5. Kom det i gryden med kogende vand og damp i 30 minutter. Ved dampning skal du pakke formen ind med plastfolie eller dække den med et låg for at forhindre vanddamp i at trænge ind. Efter dampning skal du dække låget i 2-3 minutter, før du åbner det.
2. Lilla sød kartoffel glutinous riskage
60 g ren mælk, 50 g glutinøst rismel, 22 g mælkepulver, 100 g lilla sød kartoffel, passende mængde kokosflager
1. Skræl og skær den lilla søde kartoffel i skiver, damp den i en gryde, og tryk den til en pasta med en lille ske
2. Tilsæt mælk, rør godt rundt med en spatel, tilsæt mælkepulver (hvis du kan lide det sødere, kan du tilføje kondenseret mælk), tilsæt glutinøst rismel og ælt det til dejen
3. Del i små kugler på hver ca. 25g, kom dem i en dampkoger, og damp dem i 15 minutter
4. Tag en dampet lilla sød kartoffelkugle, rul den i en cirkel af kokosflager, og den er færdig
Okay, faktisk er der mange måder at lave lilla søde kartofler på, såsom lilla sød kartoffel æggetærter, lilla sød kartoffel sago, lilla sød kartoffel hvid svampesuppe osv.
Lilla sød kartoffelmel er lavet af frisk lilla sød kartoffel af høj kvalitet, forarbejdet ved skrælning, tørring og andre processer. Den bevarer alt tørstof fra den lilla søde kartoffel undtagen huden: protein, fedt, kulhydrater, vitaminer, mineraler og kostfibre.