At spise gulerødder Raw kan hjælpe dig med at modstå diabetes!
Ifølge statistikker har antallet af diabetespatienter i mit land overskredet 140 millioner, og næsten halvdelen af dem er ikke officielt diagnosticeret.
Kliniske undersøgelser har vist, at der er en uløselig forbindelse mellem type 2 -diabetes og en urimelig diætstruktur.
At spise gulerødder rå i moderation kan hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauet og reducere risikoen for sygdom. Så hvordan spiller spiser gulerødder rå en rolle i at kontrollere sukker? Hvad er tabuerne og matchende færdigheder, når man spiser?
1. Hvorfor er det at spise gulerødder rå godt til diabetes?
Mange diabetespatienter har hørt, at "at spise flere grøntsager er godt", men få mennesker forstår virkelig, hvilke grøntsager der har den bedste sukkerkontroleffekt, og hvilke der kun er i navn. Lad os i dag tale om fødevarer, der ignoreres af mange mennesker, men er meget venlige til blodsukkerstyring-carrots, især rå gulerødder.
I 2024 tiltrækkede en undersøgelse offentliggjort i "Clinical and Translational Science" opmærksomheden fra mange endokrinologer og ernæringseksperter. Forskerne udførte en dybdegående analyse af virkningerne af gulerodsindtagelse på patienter med type 2-diabetes. De fandt, at gulerødder ikke kun kan forbedre glukosetolerance, men også regulere tarmflora, påvirke genekspression og endda direkte deltage i blodsukkerregulering gennem flere mekanismer.
Det glykæmiske indeks (GI -værdi) er en standard til måling af den hastighed, hvormed mad øger blodsukkeret. Jo højere værdi, jo hurtigere stiger blodsukkeret. Diabetikere skal være nøje opmærksomme på denne værdi.
Almindelige hæftemad, såsom hvid ris, hvide nudler og kager har GI -værdier over 80 år. Efter at have spist et bid, skynder blodsukkeret sig op.
GI-værdien (glykæmisk indeks) for rå gulerødder er kun ca. 39, hvilket uden tvivl er en typisk lav-GI-mad.
Hvad betyder det? Det betyder, at efter at have spist det stiger blodsukkeret meget langsomt, forsigtigt og støt, og det er ikke let at få en pludselig blodsukkerbølge.
Derudover er der en stor forskel mellem at spise rå og kogt.
Stivelsesstrukturen i gulerødder vil blive ødelagt ved høje temperaturer, den molekylære kæde vil bryde, og det vil blive lettere at blive hurtigt optaget af tyndtarmen.
Mange mennesker ved ikke, at når gulerødder er kogt, vil deres glykæmiske indeks hoppe skarpt, fra den oprindelige lave GI -værdi til 60 til 70, og hastigheden af blodsukkerstigning vil blive markant accelereret. Hvis du vil kontrollere sukker med kogte gulerødder, diskonteres effekten. At spise gulerødder rå er den rigtige måde at kontrollere blodsukkeret på.
Tror ikke, at gulerødder kontrollerer blodsukkeret kun fordi de har et lavt glykæmisk indeks. Vigtigere er det, at de er rige på opløselig kostfiber. Efter at have gået ind i tarmene, blander disse fibre sig med vand og bliver noget som gel, der bremser absorptionen af sukker og får blodsukkeret til at stige langsommere. Derudover kan opløselig fiber stimulere væksten af tarmprobiotika og fremme produktionen af kortkædede fedtsyrer (SCFA), såsom butyrinsyre og eddikesyre.
Disse kortkædede fedtsyrer kan ikke kun tilvejebringe energi til tarmepitelceller, men endnu vigtigere er, at de kan aktivere sekretionen af incretin (GLP -1). Glp -1 er et peptidhormon, der både kan forbedre effektiviteten af insulin og reducere frigivelsen af glukagon, så det er blevet målet for mange hypoglykæmiske lægemidler. At spise rå gulerødder svarer til at give dig selv et "gratis boost af GLP -1".
Den lyse orange-gul farve på gulerødder kommer fra den rige beta-caroten i dem. Denne ingrediens er både en forløber for vitamin A og en fremragende antioxidant. Diabetespatienter er i et højt blodsukkermiljø i lang tid, og der produceres for store frie radikaler, hvilket resulterer i øgede oxidative stressniveauer og skader på det vaskulære endotel og pancreas -beta -celler.
-Karoten har antioxidantegenskaber og kan spille en effektiv rolle i den menneskelige krop for at fjerne overskydende frie radikaler og derved reducere den oxidative stressrespons forårsaget af overdreven frie radikaler. Mange epidemiologiske undersøgelser har vist, at mennesker med høje niveauer af caroten i blodet er mindre tilbøjelige til at få diabetes. Langtidsindtagelse af grøntsager rig på caroten hjælper med at opretholde pancreasfunktion og øge insulinfølsomheden.
På den anden side, i 2023, bekræftede et indenlandsk papir med titlen "Undersøgelse af regulering og mekanisme for gulerodspeptid -DCHP på glukosemetabolisme" for første gang, at gulerødder indeholder en ny type aktivt peptid kaldet DCHP. Se ikke på dens navn, men dens virkning er meget direkte.
Peptidet har stærk modstand mod høj temperatur og gastrisk syre, ødelægges ikke let under fordøjelsen og kan effektivt hæmme aktiviteten af -glucosidase efter at have indgået tyndtarmen, der spiller en vigtig rolle i nedbrydningen af kulhydrater. DCHP er som at låse den, bremse nedbrydningen af sukker, reducere hastigheden for glukosefrigivelse og naturligt forhindre blodsukkeret i at skyde hurtigt.
Interessant nok er virkningsmekanismen for DCHP nøjagtigt den samme som Acarbose, et almindeligt anvendt hypoglykæmisk lægemiddel i klinisk praksis, men DCHP er naturligt afledt med ekstremt lave bivirkninger og næsten ingen forekomst af oppustethed og diarré.
Ud over ovenstående funktioner kan gulerødder også hjælpe med at justere tarmfloramiljøet. Når tarmfloraen er sund, vil blodsukkermetabolismen være glattere, fedt akkumuleres ikke let, og inflammationsniveauet i kroppen kan også undertrykkes. Desværre kan faktorer såsom diæter og fedme med højt fedtindhold let forårsage tarmfloraforstyrrelser og derved forværre insulinresistensen.
Diætfiberen indeholdt i gulerødder er en vigtig næringskilde til tarmprobiotika, som kan fremme deres vækst og optimere tarmmiljøet. Dette stof tilvejebringer ernæring til probiotika i tarmen, fremmer væksten af gavnlige bakterier, såsom bifidobakterier og mælkesyrebakterier, og hjælper derefter med at regulere tarmflora, hæmme den overdrevne reproduktion af dårlige bakterier og opretholde tarmsundhed. Regelmæssigt forbrug af gulerødder kan øge indholdet af kortkædede fedtsyrer i tarmen, reducere inflammatoriske faktorer og reducere insulinresistensen.
For at opsummere, hvorfor rå gulerødder er gode for diabetikere: lav GI -værdi får blodsukkeret til at stige langsomt, og rig opløselig diætfiber forsinker sukkerabsorptionen. -Karoten reducerer oxidativ stress, aktive peptider kan hæmme nedbrydning af tarmsukker, og diætfiber hjælper med at afbalancere tarmflora og fremmer produktionen af kortkædede fedtsyrer. De to forbedrer sukkermetabolismen på mange måder. At spise gulerødder Raw er faktisk et smart valg for diabetikere i deres daglige diæt.
Selvfølgelig, selvom gulerødder har mange fordele, kan ikke alle spise dem efter ønske. Især når diabetikere tager dem, skal de være opmærksomme på nogle diæt -tabuer, der let overses.
Vi er også nødt til at forstå de ting, vi har brug for at være opmærksomme på, når vi spiser gulerødder, så gode ingredienser ikke bliver et "skjult minefelt" for sundhed.
2. Kender du disse tabuer af at spise gulerødder? En must-read for diabetikere!
Selvom det ligner en almindelig gulerod, er der faktisk mange ting at være opmærksomme på, når man spiser den, især for diabetikere. Hvis du ikke er opmærksom, kan det påvirke sukkerkontroleffekten. Tabuerne ved at spise denne slags mad er som følger:
1. Vær forsigtig med ikke at spise for meget gulerødder
Gulerødder er lækre og næringsrige, men enhver mad kan ikke være overdreven.
Gulerødder indeholder en masse beta-caroten. Indtagelse er godt for kroppen, men når du først spiser for meget, kan kroppen ikke metabolisere det, niveauet af caroten i blodet vil stige og til sidst deponeres i huden og subkutant væv, hvilket får huden til at blive gul.
2. Undgå at spise med frugter med høj sukker
For at berige smagen kan nogle diabetespatienter lide juice og blande gulerødder med søde frugter såsom æbler, bananer og druer. Det virker sundt, men det skjuler faktisk mange skjulte farer. Frugter med høj sukker har et meget højt sukkerindhold. Selvom de indeholder kostfiber, konverteres den fruktose og glukose, de indeholder, hurtigt til blodsukker efter at have indgået den menneskelige krop.
Hvis det spises med gulerødder, er det let at påvirke blodsukkerstabiliteten og forårsage udsving i blodsukkeret.
Generelt er det rimelige forbrug af rå gulerødder hos diabetespatienter en naturlig, økonomisk og enkel hjælpesukkerkontrolmetode. Imidlertid har enhver mad sin egen passende befolkning og spiseprincipper. Diabetespatienter bør undgå blindt efter tendensen eller overdreven enkeltforbrug. De skal videnskabeligt matche, mestre det rigtige beløb, være opmærksom på vejen for at spise og tabuer for virkelig at spise sundt og effektivt.
Carrot (Daucus Carota L. Var. Sativa Hoffm.), Indfødt til Sydvestasien, er nu bredt plantet over hele verden. Carrot er en nærende grøntsag, rig på sukker, fedt, flygtig olie, caroten, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, anthocyanin, calcium, jern og andre næringsstoffer, der er nødvendige af den menneskelige krop.
1. gulerodspulvereffekt kan effektivt forbedre kroppens modstand, men det kan også effektivt supplere vitaminer og sporstoffer.
2. gulerodspulver kan bruges i grød, kagefremstilling, gelépudding osv.
3. gulerodspulver er gavnligt for leveren og øjnene, der er gavnlige for membranen, der er gavnlig for tarmen, fremmer metabolisme og forbedrer immuniteten.