"Boblen" på overfladen af te suppe - Tea Saponin
Når man laver te, vil man ofte se et lag "bobler" flyde på overfladen af tesuppen. Samtidig vil der være flere "bobler" i de første to-tre bryg. Hvad er disse "bobler"? Nogle mennesker tror, det er pesticidrester eller urenheder i te, og de synes, det er et tegn på dårlig tekvalitet. Men faktisk skyldes dannelsen af skum i tesuppe hovedsageligt tilstedeværelsen af et stof kaldet te-saponin i teblade. Videnskabelig forskning viser, at te-saponin har antibakterielle, anti-inflammatoriske og smertestillende virkninger, så det er ikke kun harmløst for den menneskelige krop, men faktisk gavnligt.
1. Hvad er te saponin?
Så tidligt som i oldtiden var folk opmærksomme på skummet, der dukkede op, når man lavede te og betragtede dette "hvide skum" som en essens.
Nu har videnskabelig forskning yderligere bevist, at det stof, der kan producere dette "skum", kaldes te-saponin. Te saponin er også kendt som saponin og saponin. Det kaldes "saponin", fordi dets vandige opløsning og oscillation kan producere vedvarende skum som sæbeopløsning. Saponiner findes i vid udstrækning i mere end 90 familier og 500 slægter af planter i naturen. Disse planter omfatter almindelige olieafgrøder som sojabønner og camellia oleifera samt værdifulde kinesiske medicinske materialer som ginseng, Codonopsis pilosula, Aesculus aesculata, lakrids, Adenophora adenophora og Pulsatilla spp. Derudover kan nogle marine organismer såsom søstjerner også udskille saponiner.
Te-saponin er en type naturlig glycosidforbindelse indeholdt i Camellia-planter. Det er en blanding af pentacykliske triterpen-saponiner af oleanan-typen. Dens grundlæggende struktur består af tre dele: sapogenin, glycosomer og organiske syrer. Te saponin har egenskaberne af camellia plante saponiner. Det er en farveløs og askeløs fin søjleformet krystal med et smeltepunkt på 223 ~ 224 grader. Det smager bittert og skarpt, kan skumme og har hæmolyse. Te-saponinkrystaller er uopløselige i opløsningsmidler såsom ether, chloroform, acetone, benzen og petroleumsether og er uopløselige i koldt vand, vandfri ethanol og vandfri methanol. De er dog lidt opløselige i varmt vand, kulstofdisulfid og ethylacetat og er let opløselige i vand. I methanol, vandig ethanol, n-butanol, iseddike, eddikesyreanhydrid og pyridin øges dets opløselighed betydeligt i fortyndede alkaliske vandige opløsninger.
Te-saponin er fordelt i tetræets rødder, stængler, blade og frø, men dets molekylære struktur er anderledes, hvilket resulterer i forskellige fysiske egenskaber. Alene indholdsmæssigt har tefrø det højeste saponinindhold, og indholdet af tesaponin i hele frøene af forskellige tetræfrø varierer.
2. Anvendelsesområder for te saponin
Hvad angår brugen af te-saponin, har gamle kinesiske arbejdere vidst i lang tid, at tefrøkager blev gennemblødt i vand og brugt til vask af tøj og hår. "Compendium of Materia Medica" udgivet i 1590 har en optegnelse over at "banke tefrø for at vaske tøj og fjerne fedtethed", og dette refererer til tesaponins rolle i tefrøkagemel. Siden den første gang blev isoleret og opdaget af Jiro Aoyama fra Japan i 1931, har te-saponin modtaget omfattende og dybdegående videnskabelig forskning.Moderne medicinsk forskning viser, at te-saponin har hæmolytiske og fisketoksiske virkninger, anti-insekt- og bakteriedræbende virkninger, anti-penetration og anti-inflammatorisk, slim og hoste, smertestillende, anti-cancer og andre farmakologiske funktioner, og det har også virkningen at fremme plantevækst. Derudover har te-saponin også god emulgering, dispersion, befugtning, dekontaminering, skumning og andre overfladeaktiviteter og er et naturligt overfladeaktivt stof med fremragende ydeevne. Derfor er te-saponin meget brugt i vask, uldspinning, strikning, medicin, daglige kemikalier, byggeindustrien og andre områder.
1. Anvendelse i daglig kemisk industri
Tefrøkage gennemblødt i vand har været brugt til vask og shampoo siden oldtiden. Folk tror generelt, at tefrøkagevand kan gøre håret blødt og skinnende efter vask og kan fjerne skæl og lindre kløe. I moderne tid er te-saponin, som et naturprodukt, et sjældent overfladeaktivt materiale i den daglige kemiske industri.
Ved at udnytte den overfladeaktive effekt af te saponin kan det bruges som shampoo, shampoo osv., som ikke kun gør håret skinnende og føles godt, men faktisk er giftfrit, sikkert at bruge, har hårpleje og hudpleje effekter , og er anti-inflammatorisk og anti-kløe. Anti-skæl effekt og andre farmakologiske funktioner; som matrixkomponent kan te-saponin bruges i solcreme og anti-inflammatoriske blødgørende cremer, sæber, brusegeler mv.
Te-saponin kan også bruges til tøjvask. Te-saponins naturlige natur og dets ikke-destruktivitet over for protein og cellulose gør, at te-saponin har uforlignelige fordele ved vask af uld, silke, dun osv., såsom lav farvefjernelsesevne. , vil der ikke forekomme fræsning, og stoffet mister ikke sin glans mv.
2. Medicinske applikationsudviklere
Te-saponin har den virkning at løse slim og lindre hoste, og kan behandle senil bronkitis og forskellige former for ødem. Den udviklede tefrøsirup er effektiv til behandling af senil kronisk bronkitis; ifølge japansk patent (patent nr. JP07061988), te saponin Det kan bruges som et anti-influenza lægemiddel, og det kan kemisk ændres til -glycosyl te frø saponin, som kan bruges i en række forskellige lægemidler eller sundhedsdrikke og fødevarer.
3. Naturligt pesticid
Det bruges som et naturligt pesticid og biobekæmpelsesmiddel i landbruget. Det har insekticide, svampedræbende og blødemiddeldræbende egenskaber, hvilket gør det til et miljøvenligt alternativ til syntetiske kemiske pesticider.
4. Plantevækstfremmer
Det bruges nogle gange som plantevækstfremmer. Det kan forbedre rodudviklingen, stimulere plantevæksten og forbedre den generelle plantesundhed.
5. Farmaceutiske applikationer
Te-saponiner bliver også undersøgt for deres potentielle medicinske egenskaber. Nogle undersøgelser tyder på, at saponiner kan have antiinflammatoriske, antioxidant- og anticancereffekter. Der er dog stadig behov for yderligere undersøgelser for fuldt ud at forstå deres terapeutiske potentiale.