Hvordan lavede de gamle is?
Ved du det? Det er let at fremstille isterninger nu, så længe du har et køleskab. Men hvor fik de isterningerne til sommeren i gamle tider?
Opbevaring af is
Så tidligt som før-Qin-perioden brugte folk naturlig is til at holde mad frisk og lave kolde drikke.
I henhold til "Rites Book" for at sikre brugen af isterninger om sommeren, oprettede Zhou Royal -familien et tilsvarende agentur til at styre "ispolitikken", og den ansvarlige blev kaldt "Lingren".
Oprettelsen af denne afdeling er ikke lille med i alt 80 "ansatte". Generelt, fra december hver vinter, begynder arbejderne at tage naturlige isterninger til opbevaring.
Hvordan opbevarede de gamle is om vinteren indtil sommeren og brugte den derefter, når der ikke var køleskabe?
Svar: Is
Betingelserne for opbevaring af is i gamle tider var bestemt ikke så gode som moderne mennesker, og metoderne var relativt enkle.
Hvert år i den store kolde sæson begyndte de gamle at mejselis til opbevaring, fordi isterningerne på dette tidspunkt var de sværeste og ikke let at smelte. Tjenestemændene, der administrerede opbevaring af is, overvågede slaver og landmænd til mejsel og indsamler steder med god vandkvalitet og opbevarer dem i forberedte iskældre.
Is kældre er bygget på seje steder, dybt under jorden. Frisk halm- og rørmåtter bruges som måtter. Efter at have lagt is på toppen, er de dækket med isoleringsmaterialer som risskaller og blade, og derefter forsegles kældermunden til brug næste år.
På grund af denne opbevaring vil cirka to tredjedele af den lagrede is smelte hvert år, så de gamle øgede ofte mængden af is, der er opbevaret til tre gange den nødvendige is, der er nødvendig.
Dog i den varme sydlige region,
Temperaturen er over nul året rundt,
Men det fryser ikke, hvad skal vi gøre?
Isfremstilling
Omkring slutningen af Tang -dynastiet udvindede håndværkere en stor mængde saltpeter, når de producerede krutt. Lejlighedsvis fandt de, at saltpeter ville absorbere en masse varme, når de blev opløst i vand, hvilket kunne varme det omgivende vand, indtil det fryser.
Så nogle dygtige håndværkere begyndte at bruge Saltpeter til at fremstille is.
Håndværkerne satte vand i krukken, tog en større beholder, satte vand i beholderen og satte derefter krukken i beholderen og fortsatte med at tilføje saltpeter til beholderen, og vandet i krukken frøs i is.
Saltpeter er en hvid, bitter krystal med en farve som frost. Det kemiske navn på saltpeter er calciumnitrat. Når det opløses i vand, absorberer det meget varme, sænker den omgivende temperatur og danner is.
Efter at saltpeter er opløst i vand, kan det tages ud og genbruges ved afkøling af krystallisation eller fordampningskrystallisation. Med denne teknologi er velstand på det gamle kølemarked blevet fremmet stærkt.
Mad er den første nødvendighed af folket.
Velstanden på kølemarkedet vil uundgåeligt bringe nye gennembrud i sommerdiet
Isdrikke
Da det blev muligt at fremstille isterninger om sommeren, optrådte "Ice Fresh" også på markedet. Den fisk og skaldyr, der blev fanget af mennesker, blev transporteret længere og bevaret længere af frysning af is, og de gamle levestandarder blev meget forbedret.
Senere begyndte folk at lægge sukker og forskellige frugter i krukkerne, når de lavede is, hvilket gradvist berikede de kolde fødevarer.
I Song -dynastiet var der flere sorter af kold mad på markedet. I det sydlige Song-dynasti blev drinks som "Snow-Soaked Bean Water" og "Snow-Soaked Plum Wine" solgt i gaderne om sommeren.
Selvom de gamle vestlige isfremstillingsmetoder ikke var så effektive som moderne teknologi, manglede folk i den tid, hvor moderne kølingsudstyr manglede, erhvervelse og bevarelse af is gennem visdom og naturlige forhold. Følgende er adskillige store gamle vestlige isfremstillingsmetoder:
1. naturlig isopsamling og opbevaring (is indsamles om vinteren og bruges om sommeren)
Princip: I kolde områder eller om vinteren samler folk naturligt dannet is direkte fra søer og floder.
Opbevaringsmetode:
ICEHOUSE: I det gamle Grækenland, det gamle Rom og det middelalderlige Europa, ville folk grave underjordiske ishuse (dækket med isolerende materialer som halm, træ eller jord) til opbevaring af is indsamlet om vinteren til brug om sommeren.
Roman Icehouse: Romerne ville bygge ishuse i bjergrige eller kolde områder og endda transportere is fra nord til sydlige byer gennem handel.
Brug: Brugt til køling af mad, fremstilling af kolde drikke (såsom kølet vin) eller medicinsk afkøling
2. saltpeter is (kemisk afkøling)
Princip: Når saltpeter (kaliumnitrat) opløses i vand, absorberer det meget varme, hvilket får den omgivende temperatur til at falde kraftigt. Denne metode blev registreret i Europa i det 16. og 17. århundrede for at fremstille småskalaer eller køledrik.
Anvendelse: Europæiske adelige kan have brugt denne metode til at fremstille isdesserter eller kolde drikke, men det var dyrt og ikke populært.
3. andre forsøg
Alpin istransport: Beboere i områder som Alperne ville skære is fra gletsjere i høj højde og transportere den til byer.
Isolerede containere: De gamle grækere brugte dobbeltlags metalkopper (såsom prototypen af "Thermos Cup") til at holde sne eller is for at forsinke smeltning.
Lige nu talte vi om, hvordan de gamle århundreder siden informerede isfremstilling for at overleve den varme sommer, hvad med moderne mennesker? Kølevæsk WS -23 Pulver er et syntetisk kølevæske, der primært bruges i mad- og drikkevarer samt kosmetik og personlige plejeprodukter. Det betragtes som en erstatning for menthol og er kendt for at producere en kølefølelse, der ligner menthol, men uden den tilhørende smag eller lugt.
WS -23 pulver foretrækkes af mange producenter, fordi det har en lavere lugt og er mindre tilbøjelig til at forårsage irritation eller sensibilisering end menthol eller mynteolier såsom menthol eller pebermynteolie. Det betragtes også som mere effektivt end andre kølemidler, hvilket betyder, at mindre mængder kan bruges til at opnå den ønskede køleeffekt.
Foruden mad- og drikkevarer bruges WS -23 også i hudpleje og mundhygiejneprodukter til at give en forfriskende kølefølelse. Det findes ofte i produkter som tandpasta, mundskyl og læbebalsam.